コメント一覧

料理データ 2009年10月

10月のお料理データはこちらへどうぞ。

かわせみ 2009年10月01日(木)22:47

今日はコーヒーの日なんだそうで、この頃はまってるコーヒーのたてかたをご紹介します。

1. まず、コーヒーは粗挽きにする。
2. 紅茶用のプランジャーで押して漉すタイプのティーサーバーに湯を入れてプランジャーごと温める。
3. 湯を捨てて、コーヒーを入れます。(ティーサーバーの容量に応じて分量を量ってください。)
4. 静かに少量の湯(85℃〜90℃でコーヒーをしとらせるくらいの量)を注ぐ。ちょんちょんと湯を置くような気持ちで。
5. 1分間、そのままコーヒーを蒸らす。
6. 残りの分量分の湯を注いで、プランジャー付きのフタをし、2分半待つ。
7. ゆっくり下までプランジャーを押して、あたためたカップに注ぐ。
8. 残りはティーコゼなどをかぶせて、2杯目のために保温しておく。

雑味のないすっきりしたコーヒーができます。
おうちにティーサーバーがあったら、ぜひ一度試してみてね。
焙煎はお好みですが、私は少し強めの焙煎でもこれならおいしく飲めます。

投稿フォーム
名前
Eメール
URL
本文
削除キー