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料理データ 2008年3月

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みき 2008年03月15日(土)14:38

<煮やっこ>

材料   (4人分)

木綿豆腐・・・1丁
酒   ・・・大2
しょう油・・・大2
カツオ節・・・5g
砂糖  ・・・大2
卵   ・・・4個

作り方
1.木綿豆腐は火が通りやすいように1pくらいの厚さに切る。

2.小さい鍋にカツオ節を敷いてその上に1の豆腐をのせ酒を加えて中火で煮る。

3.さらに砂糖、しょう油を加えたらフタをして豆腐全体が温まるまで弱火で3分位煮ていく。

4.3分たったら溶き卵を加え、中火にして再びフタをして5〜6秒たったら火を消し、
  余熱で卵に火を通したら出来上がり。

  *小さい土鍋で作るとそのまま食卓へ出せます。
  *卵の量は残った水分とお好みで加減したほうが良いです。

みき 2008年03月31日(月)23:49

<クレソンのゴマ和え>

材料
クレソン ・・・3束
マッシュルーム・・・1パック
すりゴマ ・・・40g
マヨネーズ・・・100g
砂糖   ・・・大3
水    ・・・大2
和風だしの素・・・小さじ1
カレー粉  ・・・少々

作り方
1.クレソンをちぎりマッシュルームをスライスする。
2.すりゴマ・マヨネーズ・砂糖・水・だしの素を合わせて1に和える。
3.カレー粉をまぶし、さらに和える。

私はクレソンが苦手なので水菜やサラダほうれん草で食べました。
このレシピだと甘く感じたので砂糖と減らして水+酢に変えて作りました。
どんな野菜にも合いそうです。