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料理データ 2010年6月

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かわせみ 2010年05月30日(日)23:17

<鶏肉のオレンジジュース煮>

(4人分)
鶏肉モモ肉  2枚 一口大に
塩コショウ  少々
玉葱    中1個 粗みじんに
ベーコン  2枚  粗みじんに
しめじやマッシュルームなど  適宜
バター 大さじ1
サラダ油  大さじ1
ローリエ 2,3枚
ローズマリー 少々(あれば)
赤ワイン  40cc
水   100cc
オレンジジュース  100cc
しょうゆ   大さじ2
塩、黒コショウ  少々
片栗粉  小さじ1
水    小さじ1

1.鶏肉に塩コショウを振っておく。
2.フライパンにサラダ油を熱し、ベーコン、玉葱、茸を炒め、鶏肉も加えて火を通す。
3. バターを加えて全体になじんだら、ワイン、水、ジュース、しょうゆ、ハーブ類を入れて中火で10分煮る。
4. 鶏肉がすっと串が通るくらい柔らかくなったら、塩コショウで味を調える。
5. 水溶き片栗粉を加えて程よくとろみをつける。

ジュースを使うので、意外とさわやかな軽い口当たりです。
しょうゆを使うけど、フランス料理っぽいので、フランスパンなんかも合いますよ。

みき 2010年06月14日(月)12:04

豚肉の重ね焼き

材料

豚小間肉 ・・・200g
トマト  ・・・1個
ジャガイモ・・・1個
とろけるチーズ・4枚
塩・コショウ・・少々
サラダ油 ・・・少々

作り方

1.豚肉は塩・コショウで下味をつける。
2.トマトは2mmの半月切り、ジャガイモは1mm厚さの半月切り・・・水にさらす。
3・油を塗った耐熱皿に、豚肉→水気を拭いたジャガイモ→トマト→チーズの順に2回重ねる。
4・オーブントースターで15分焼く。

※ごめんなさい、私もまだやってませんが、簡単でおいしそうなので載せました。
 これからの季節は生バジルを入れてもおいしそうだな・・・と思いました。