No.105の記事

料理データ　２０１０年６月

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かわせみ 2010年05月30日（日）23:17

＜鶏肉のオレンジジュース煮＞

（4人分）
鶏肉モモ肉　　2枚　一口大に
塩コショウ　　少々
玉葱　　　　中1個　粗みじんに
ベーコン　　2枚　　粗みじんに
しめじやマッシュルームなど　　適宜
バター　大さじ１
サラダ油　　大さじ１
ローリエ　2,3枚
ローズマリー　少々（あれば）
赤ワイン　　40cc
水　　　100cc
オレンジジュース　　100cc
しょうゆ　　　大さじ２
塩、黒コショウ　　少々
片栗粉　　小さじ１
水　　　　小さじ１

1.鶏肉に塩コショウを振っておく。
2.フライパンにサラダ油を熱し、ベーコン、玉葱、茸を炒め、鶏肉も加えて火を通す。
3. バターを加えて全体になじんだら、ワイン、水、ジュース、しょうゆ、ハーブ類を入れて中火で10分煮る。
4. 鶏肉がすっと串が通るくらい柔らかくなったら、塩コショウで味を調える。
5. 水溶き片栗粉を加えて程よくとろみをつける。

ジュースを使うので、意外とさわやかな軽い口当たりです。
しょうゆを使うけど、フランス料理っぽいので、フランスパンなんかも合いますよ。

みき 2010年06月14日（月）12:04

豚肉の重ね焼き

材料

豚小間肉　・・・２００ｇ
トマト　　・・・1個
ジャガイモ・・・1個
とろけるチーズ・4枚
塩・コショウ・・少々
サラダ油　・・・少々

作り方

１．豚肉は塩・コショウで下味をつける。
２．トマトは２ｍｍの半月切り、ジャガイモは１ｍｍ厚さの半月切り・・・水にさらす。
３・油を塗った耐熱皿に、豚肉→水気を拭いたジャガイモ→トマト→チーズの順に2回重ねる。
４・オーブントースターで１５分焼く。

※ごめんなさい、私もまだやってませんが、簡単でおいしそうなので載せました。
　これからの季節は生バジルを入れてもおいしそうだな・・・と思いました。