No.224の記事

放っておけばできちゃう料理シリーズ

たいそうなタイトル。
今日はポトフを作ってみた。寒い夜にはいい。
まず肉を、1リットルの水と50〜100ccくらいの白ワイン、塩小さじ4分の1くらいで煮る。灰汁をとるのだけはめんどうをみながら。
1時間以上煮たら、大きく切った野菜(ジャガイモ、タマネギ、カブ、人参、カリフラワーなど)を入れて柔らかくなるまで煮て・・・できあがり。
途中、水が足りなくなったら水と、あとワインを少し足してもいいかも。
肉と野菜のうまみだけで充分な味わいだけど、残ったらトマト缶を入れて、トマト味にしてもよさそう。
ブロッコリーやウィンナーなどを入れてもおいしい。
作りすぎたので、明日も食べなくては・・・。