2007年11月
料理データ 2007年12月
●１２月のお料理データの目次
みかんのコンポート（みき）
みかんのコンポート
みかん･･･ ６個
砂糖 ･･･ 大さじ６
水 ･･･ ２カップ
＜作り方＞
１．みかんの皮をむく。（出来るだけみかんの白い部分を取る。口当たりを良くするため）
２．鍋に水・砂糖を入れて溶かす。
３．砂糖が溶けたらみかんを入れて１０分中火で煮る。
４．火を止め、そのまま冷ます。
食べた感じは缶詰のみかんのようです。
シロップに漬けたままタッパーなどに入れれば１週間くらい持ちます。
たくさんみかんがある時や甘みの少ないみかんで作るといいと思います。
料理データ 2007年11月
●１１月のお料理データの目次
コーラリブ（かわせみ）
塩豚（みき）
【コーラリブ】
豚のスペアリブ 800g
コカコーラ 180cc
塩 小さじ1/3
1)スペアリブは洗って水気を拭き取り、食べやすい大きさにそろえる。
2)フライパンをあたため、スペアリブを強火でさっと焼き付ける。
3)塩を振り、コーラを注ぐ。
4)強めの中火にして落し蓋をし、時折ひっくり返したり揺すったりしながら煮詰める。
5)充分煮詰まってタレ状になったらできあがり。
炭酸でお肉が柔らかく煮上がります。
コーラの風味が独特で新鮮。
鶏の手羽元なんかでも応用できますよ。
＜塩豚＞
豚ばら肉 ブロック
塩（ちょっとおいしい塩がおすすめ）
・豚バラ肉100ｇに対して小さじ１の塩を豚肉にすりこむ。
・ラップに包んで一晩寝かせる。
適当にスライスして使ってください。
キャベツとサッと炒めたり、スープに入れたりと普段使いに使えます。
冷凍もＯＫなので安い時に作っておくと便利です。