No.24の記事

料理データ　2007年11月

●１１月のお料理データの目次

コーラリブ（かわせみ）

塩豚（みき）
　

かわせみ 2007年11月08日（木）23:37

【コーラリブ】

豚のスペアリブ　800g
コカコーラ　　　180cc
塩　　　　　　　小さじ1/3

1)スペアリブは洗って水気を拭き取り、食べやすい大きさにそろえる。
2)フライパンをあたため、スペアリブを強火でさっと焼き付ける。
3)塩を振り、コーラを注ぐ。
4)強めの中火にして落し蓋をし、時折ひっくり返したり揺すったりしながら煮詰める。
5)充分煮詰まってタレ状になったらできあがり。

炭酸でお肉が柔らかく煮上がります。
コーラの風味が独特で新鮮。
鶏の手羽元なんかでも応用できますよ。

みき 2007年11月12日（月）13:10

＜塩豚＞

豚ばら肉　ブロック
塩（ちょっとおいしい塩がおすすめ）

・豚バラ肉100ｇに対して小さじ１の塩を豚肉にすりこむ。
・ラップに包んで一晩寝かせる。

適当にスライスして使ってください。
キャベツとサッと炒めたり、スープに入れたりと普段使いに使えます。
冷凍もＯＫなので安い時に作っておくと便利です。