No.63の記事

料理データ 2008年11月

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white gate 2008年11月06日(木)23:50

タッキー鍋(10号土鍋一つ分)

<材料>
・豚ロース又は肩ロース(薄切りであれば何でも)・・・200g
・もやし・・・1〜2袋
・キャベツ…3〜4枚
・長ネギ…2本
・春菊…1袋
・ごま油・・・適量
・塩、コショウ・・・適量
・ポン酢…少々

<作り方>
1.キャベツは太めの繊切り(5mmほど)にし、もやしと混ぜておく。
2.長ネギは薄い斜め切り、春菊は茎を取り葉だけにしておく。
3.土鍋の底にごま油を適量入れて1の野菜と長ネギを土鍋の3分の1程度に平らになるように敷く。
4.3.の上に豚肉を1枚1枚並べる。終わったらその上に軽く塩コショウを振る。
5.3と4の過程を2〜3段繰り返す。
6.最後の段に残り野菜を敷き詰め、その上に春菊を載せる。載せ終ったらごま油を適量振る。
7.土鍋にフタをして弱火にかける。鍋が温まってきたら中火にする。
8.上の段の豚肉の色が変わったら出来上がり。ポン酢につけていただく。

※ジャニーズの滝沢くんが大昔にTVで披露していた鍋だそうです。ゆえに「タッキー鍋」。
 野菜が多いけど、豚肉の味がしみこんでいて食べ応えがあります。これだけでおかずになる一品。

※最後のごま油は注意。多すぎると香りが強くなります。

※野菜の組み合わせは「水が出やすいもの+香味野菜」なら何でもOKです。
 にんじんの千切り、大根の千切り、たまねぎ…。
 香味野菜はニラなどもいけます。
 栄養バランス、彩りなどを考慮し、お好みで色々やってみてください。